Pourquoi les aliments raffinés et transformés sont-ils mauvais
pour la santé ?
Depuis des millénaires, les humains mangent des aliments non raffinés, peu ou pas transformés.
La transformation était principalement utilisée pour conserver les aliments ou pour consommer des aliments non comestibles sous leur forme naturelle.
Les transformations les plus courantes étaient la cuisson, le séchage, le salage, la fermentation et la germination.
A l’exception de la cuisson à haute température, ces transformations ont toutes été limitées dans leur éventuel impact négatif sur l’aliment, et même bénéfiques pour la fermentation et la germination.
Cependant, avec l’apparition des produits chimiques, le concept de raffinage des aliments a été introduit et les méthodes de traitement sont devenues considérablement plus complexes.
Par conséquent, aujourd’hui, les aliments subissent des processus de raffinage et de transformation extrêmement dommageables.
Les méthodes de raffinage et de traitement d’aujourd’hui n’ont rien à voir avec ce qui se faisait il y a seulement quelques décennies.
Le processus est devenu si intensif qu’au final, la nourriture n’est plus de la nourriture pour nous.
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C’est devenu une chose toxique, d’artificielle, de transformée, de dénaturalisée et dégradée.
Les effets des aliments raffinés sur notre organisme sont complexes et nombreux, par exemple :
- Une perte de nutriments qui sont par ailleurs naturellement présents dans les aliments que nous consommons. C’est pourquoi les céréales transformées sont blanches et non brunes, par exemple.
- Une perte de fibres alimentaires essentielles à une bonne santé. De nombreuses personnes qui consomment des aliments raffinés et transformés, même dans le cadre d’un régime végétalien, ont des problèmes de digestion à cause de cela.
- Un déséquilibre de la flore intestinale et l’apparition de bactéries pathogènes. En effet, notre flore est réactive à ce que nous mangeons. Lorsque nous ingérons des substances toxiques, cela la perturbe.
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