Protéines, graisses et sucres dans l'alimentation saine
Une alimentation saine nous apporte automatiquement les quantités appropriées de sucres, de graisses et de protéines de très haute qualité.
C’est sans doute ce qu’il y a de plus génial dans une alimentation saine (à part le fait que c’est délicieux !), vous n’avez pas à vous soucier de tout cela : la nature vous fournit tout !
En mangeant une diversité d’aliments sains, en mélangeant les goûts, les couleurs et les textures, vous obtiendrez tout ce dont vous avez besoin.
En effet, les protéines, les graisses et les sucres sont présents dans tous les aliments sains, mais en quantités différentes.
Par exemple, les légumineuses contiennent en moyenne 15 à 40 % de protéines. Cela signifie que vous pouvez avoir de 1 à 3 fois plus de protéines dans la catégorie des légumineuses, selon les variétés.
Ainsi, il n’est pas logique de considérer notre régime alimentaire en se basant uniquement sur la quantité de protéines, de graisses et de sucres contenue dans un aliment.
Il peut être bon de le savoir, et même précieux pour des cas spécifiques comme les athlètes qui cherchent à optimiser leurs performances, mais globalement, pour la majorité d’entre nous, ce n’est pas pertinent.
En outre, il faut savoir que les sucres, les graisses et les protéines sont les macronutriments qui fournissent de l’énergie (ATP), assurant le fonctionnement de base de notre organisme.
C’est-à-dire qu’ils sont essentiels pour que nous soyons en vie, mais ils ne représentent pas la partie la plus précieuse de l’alimentation.
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La partie la plus précieuse vient en fait des micronutriments.
Les micronutriments sont les vitamines, les minéraux et tous les phytonutriments (enzymes, antioxydants, polyphénols, etc.).
Néanmoins, vous entendrez surtout les gens parler de leurs apports en sucre, en graisses et en protéines et non des micronutriments.
Adopter un régime alimentaire sain est une excellente occasion de replacer les graisses, les sucres et les protéines dans leur contexte.
Ils sont essentiels à notre survie, mais ne sont pas une fin en soi, juste un moyen de parvenir à une fin.
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