Quels sont mes besoins nutritionnels ?
Aujourd’hui, le concept de besoins nutritionnels est essentiellement biaisé.
Malheureusement, nous avons été habitués à une logique nutritionnelle abstraite pour évaluer notre alimentation en termes de calories, de protéines, de graisses, de glucides, etc…
Prenons l’exemple des calories.
En dehors des chiffres, savez-vous vraiment ce que sont les calories ?
Une calorie est une ancienne unité d’énergie. C’est la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau liquide de 1°C sous une atmosphère.
Appliquées au domaine de l’alimentation, les calories représentent l’énergie que vous pouvez tirer des macronutriments (glucides, lipides et protéines) contenus dans les aliments.
C’est ainsi que l’on peut dire que, par exemple, 1 gr de sucre vous apporte 4’000 calories ou 4 kcal.
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Cependant, les calories ne vous renseignent pas sur la qualité d’un aliment. Vous ne connaissez donc pas la qualité des glucides, des graisses et des protéines que vous mangez.
Pire encore, les calories contenues dans les aliments ne reflètent pas ce qui se passe réellement dans votre corps.
Pour une même quantité de calories, un aliment se comportera différemment d’une personne à l’autre en fonction de la qualité de cet aliment (est-il raffiné ou complet ?) et du métabolisme de la personne.
En fin de compte, la seule chose que vous connaissez est le nombre de calories que vous injectez dans votre corps.
Ce n’est qu’un exemple avec les calories, mais en fait, nous avons le même problème d’appréhender nos besoins nutritionnels uniquement à travers le spectre des apports en graisses, sucres, protéines.
C’est pourquoi nous devons considérer nos besoins nutritionnels en fonction de notre consommation d’aliments sains et naturels plutôt que d’un calcul de nutriments isolés.
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